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【煮茶和泡茶有什么区别】_正确方法_适合哪种茶

2022-05-27 来源:

喝茶是我国从古至今的传统式，古时候大家较为时兴泡茶，但较为不便。宋代之后刚开始时兴煮茶，如今大伙儿喝的茶一般全是应用泡浸的方式。泡茶与煮茶的口味、茶汤颜色全是不一样的，煮茶在每一泡中间都可以感受到不一样的口味转变，泡茶的口味就相对性要平稳多了。茶用煮還是泡针对不一样类型的茶也是有差别的。

不一样的茶什么合适泡茶或煮茶

1、绿茶叶：宜泡，不适合煮、焖泡

绿茶叶太高的温度会使翠绿色的芽叶和茶汤颜色会发暗，新鲜度减少，味道变苦。冲调绿茶叶温度一般都会80-90℃，用玻璃茶杯或盖碗，不适合闷泡和闷煮。假如用泡茶的方式，立即把成份毁坏没了，作用也受到非常大影响。

2、乌龙：新式茶宜泡陈茶宜煮

乌龙具有绿茶的风韵，又有绿茶叶的醇正，百果香浓厚，独具一格“绿叶红镶边”的特点。乌龙很合适用紫砂茶具冲调，可消化吸收荼叶自身太旺的肝火，调柔乌龙中的刚猛之气，配上颜色素雅的品茗杯赏汤色。

新乌龙一般不煮，高冲快出更能激起它的高香和甜韵，泡茶非常容易闷出熟气，新式茶跟轻焙火的乌龙不适合煮。

老乌龙像陈年铁观音、阵年武夷岩茶等，冲调几回之后，可烧开后食用，渐渐地增加熬煮時间。

3、绿茶：合适泡茶调饮

绿茶是在全球范畴内很火爆的茶，归属于全发酵茶类。是以油茶树的芽叶为原材料，历经萎凋、揉捻(切)、发醇、干躁等典型性加工工艺全过程特制而成。以其干茶颜色和冲调的汤色以鲜红色主导调，故称绿茶。

绿茶的冲调一般都不适合用开水，非常容易酸酸的而遮盖绿茶原来的香甜，因此，清饮绿茶是不宜泡茶的。

泡茶和煮茶投茶的量的差别

煮茶一般荼叶放3克～6克就可以，黑荼、绿茶类，则需要多推广一些，约7～10克上下。

泡茶的投茶量减为平常冲调量的2/3，投茶量不适合多，而求其很好味道就可以。

荼叶的使用量，有“细茶粗吃，粗茶细吃”之说。一般来说，鲜嫩之茶含茶汁较少，冲调时要多放一点;粗茶含茶汁多，要少放些。以250ml一杯水为计，一般荼叶可放3-5克，而乌龙等细致茶宜放8克上下。

泡茶和煮茶口味和香味的差别

煮茶关键把握好茶叶的使用量和水的溫度，就能使茶的味道更强。

盖碗易聚香藏气，不容易走味。出水量后看叶底，闻叶底都可以很形象化的主要表现出去。

泡茶，可以把大量的含有物质给释放出，汤色味道更丰富。

煮出去的汤色，口味更为滑爽，味儿也会更为香甜。